你需要的东西

3到4磅的牛胸肉

锋利的刀子

大烤盘

(相关资料图)

铝箔

烹饪液（可选）

如果烹饪得当，牛胸肉会变得耐嚼又美味，可以在烤箱中用液体炖几个小时，以获得叉子般嫩滑的效果。使用您选择的烹饪液体（从红酒浓缩液到调味汤料）以保持牛胸肉湿润，然后在铝箔包裹的烹饪容器中轻轻蒸至多汁。牛胸肉可以提前一天准备好并重新加热。

烤牛胸肉

步骤1

将烤箱预热至 350 华氏度。用锋利的刀小心地切掉胸肉上多余的脂肪。或者，保留脂肪，以便在烹饪时给肉涂上油脂。

第2步

将牛胸肉放入一个大烤盘中，如果脂肪尚未去除，脂肪面朝上。将您想要的烹饪液体（例如红酒浓缩液、牛肉高汤或辣酱）倒在牛胸肉上。如果需要的话，在牛胸肉周围放上额外的配料，例如切片土豆或酸菜。

步骤3

用铝箔盖住牛胸肉，紧紧密封烤盘的边缘。将牛胸肉放入烤箱中烹饪约 3 小时或直至其内部温度达到 195 至 205 华氏度。

步骤4

让牛胸肉休息大约 20 分钟。立即切片并食用。

提示

牛胸肉可以提前一天做好。要重新加热，请在 350 F 烤箱中烘烤（盖上盖子）25 至 30 分钟。

安乔辣椒粉、小茴香、干芥末、辣椒粉、盐和胡椒、红糖和月桂叶与牛胸肉搭配得很好。

在牛胸肉周围放上酸菜或土豆和胡萝卜，就是一顿完整、美味的饭菜。

如果您想要焦糖外皮，您可以在烹饪前将牛胸肉的每一面都烤焦。只需在炉灶上的平底锅中用高温将牛胸肉每面煎约 3 分钟，然后再进行烤箱炖即可。