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1、将宰杀干净的公鸡切块，加盐/料酒/胡椒粉浸泡20分钟。蔬菜原料(如生菜/胡萝卜/茭白等。)也被切成片或条。

2、当锅用油煮至五成熟时，放入姜、葱段，炒香鸡块，加入适量的火锅红汤(如果是在家煮，可以放半袋火锅底料炒)，加入蔬菜原料和

3、泡一点野辣椒，小火煮。

4、煮至九成熟时，加入煮好的红汤(如果不是，加入骨汤/鸡汤，甚至可以加入开水，加盐/味精/酱油/白糖调味)，上桌，配上风味菜，大火煮至鸡肉熟透变软。

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